Opis
Olej lniany kiedyś
Olej lniany od zawsze towarzyszył człowiekowi. Len był jedną z najstarszych roślin uprawianych przez człowieka. Jego pochodzenie określa się na Bliski Wschód i rejon Morza Śródziemnego. Pierwsze wzmianki ocennych właściwościach lnu datowane są na czasy starożytnego Egiptu, następnie u Greków i Rzymian. Co ciekawe, już Hipokrates zalecał stosowanie lnu w przypadku zapalenia błon śluzowych, w bólach podbrzusza lub biegunce.
Na ziemiach polskich len był uprawiany od zarania dziejów. Był dla plemion słowiańskich zamieszkujących te ziemie tym, czym dla mieszkańców basenu morza śródziemnego oliwa z oliwek. Po ostatniej wojnie stosowanie oleju lnianego zostało stosunkowo zatarte. Ze względu na stosunkowo wysoką cenę, a także specyficzny smak, jego miejsce wyparł prawie całkowicie olej rzepakowy. Obecnie w wielu regionach Polski olej lniany, jest nierozerwalnym elementem tradycyjnych potraw.
Teraźniejszość oleju lnianego
Olej lniany był jednym z najważniejszych składników diety naszych przodków, a współcześnie dzięki zastosowaniu bardzo nowoczesnych technologii pozyskiwania, wynajdujemy jego mieprzeciętną wartość na nowo. Zarówno w celach spożywczych jak i przemysłowych. Okazuje, że jest on doskonała podstawą kwasów tłuszczowych Omega 3. Ich niedobór prowadzi m. in. do zaburzeń w tworzeniu i funkcjonowaniu systemu nerwowego, wpływać na zaistnienie i postępowanie wielu chorób, zaczynając od infekcji, kończąc na chorobach serca i układu krążenia.
Kwasy Omega 3 są bardzo potrzebne dla utrzymania idealnego stanu zdrowia od najwcześniejszych lat życia, aż do późnej starości. Taki stan rzeczy zapewniają nienasycone kwasy tłuszczowe Omega 3 i Omega 6, a co najważniejsze ich prawidłowa proporcja przyswajania od 1:1 do 4:1. W życiu codziennym wygląda to nieco inaczej. Szacuje się, że ilości te zostały bardzo mocno zachwiane. Badania pokazują, że różnice pomiędzy kwasami tłuszczowymi Omega 6 i Omega 3 wynoszą od ok. 10:1 do ok. 50:1. Takie olbrzymie dysproporcje prowadzą do powstawania i rozwijania wielu schorzeń. Wynika to głównie z częstego spożywania najpopularniejszych olejów roślinnych oraz zwierząt karmionych paszami ze zbóż zasobnych w kwasy Omega 6.
Sposobem na zmianę niekorzystnych dysproporcji jest zwiększenie spożycia towarów zawierających kwasy tłuszczowe Omega 3. Tłoczony na zimno olej wysokolinolenowy z siemienia zawiera ponad 50% tych niezwykle cennych związków. W związku z tym, że większość z nas ma poważny niedobór kwasów tłuszczowych Omega 3 olej lniany wydaje się być znakomitym rozwiązaniem.
Dzienne zapotrzebowanie i sposoby spożycia oleju lnianego:
Dzienne zapotrzebowanie człowieka w Nienasycone Kwasy Tłuszczowe wynosi ok. dwie łyżki Oleju Lnianego. Spożywamy go tylko na zimno, nie powinniśmy podgrzewać i smażyć, dlatego że przy wysokiej temperaturze Kwasy Omega 3 ulegają błyskawicznemu rozkładowi. W razie zaistnienia konieczności można dodać olej lniany jako dodatek do zup na talerzu, bądź do przestudzonych ziemniaków. Należy jednak pamiętać, że temperatura pokarmów nie powinna wynosić więcej niż 40 stopni Celsjusza. Idealnym sposobem na przyswajanie oleju lnianego jest dodanie go do sałatek, bądź bezpośrednio podanie łyżeczką. Dzięki opracowaniom Dr. Johanny Budwig olej ten jest niezastąpiony z białym serem w postaci pasty.
Dr Johanna Budwig:
Szczególne właściwości oleju lnianego analizowała i obszernie udokumentowała niemiecka naukowiec dr Johanna Budwig. Udowodniła ona, że nieprawidłowa dieta jest przyczyną bardzo wielu chorób. W związku z tym stosowanie prawidłowego systemu odżywiania może nam pomóc w poprawie zdrowia. Jednym z najważniejszych składników takiej diety są zdrowe tłuszcze. Najbardziej cenionym z nich jest OLEJ LNIANY.
Dieta dr Budwig jest łatwo identyfikowana, dzięki tzw. paście – mieszaninie oleju lnianego i białego twarożku, powszechnie znanej i stosowanej w Niemczech, Stanach Zjednoczonych oraz Australii, np. w Klinice Nowotworowej w Melbourne, gdzie oficjalnie stosuje się dietę dr Budwig we wspieraniu terapii pacjentów z nowotworami. Niezwykle ważne jest, aby koniecznie spożywać olej lniany zmieszany z twarożkiem w formie pasty, gdyż spożywany w dużych ilościach samodzielnie nie daje efektów i może być szkodliwy. Nie każdy olej lniany nadaje się jednak do stosowania w diecie dr Budwig.
Wartość oleju lnianego:
Produkcja oleju lnianego odbywa się przy zastosowaniu najlepszych, badanych laboratoryjnie, surowców. Każda ilość wyprodukowanego produktu spełnia najwyższe wymagania, m.in.: badania na obecność metali ciężkich, ilości struktur zawartych w nim Niezbędnych Nienasyconych Kwasów Tłuszczowych oraz innych właściwości charakteryzujących produkty najwyższej jakości. Przechowywanie w odpowiednich, sterylnych warunkach.
Tłoczenie na zimno jest technologią pozwalającą na zachowanie naturalnych właściwości lnu.
