Porady

Kuchnia azjatycka to prawdziwa uczta dla zmysłów. Pełna aromatów, intensywnych smaków i nieoczywistych połączeń, które zaskakują oraz zachwycają podniebienia. Choć większość z nas zna klasyczne składniki, jak sos sojowy, imbir czy czosnek, to wiele osób zapomina o jednym produkcie, który stanowi prawdziwy sekret wielu orientalnych potraw. Mowa o oleju sezamowym będącym prawdziwym must-have w kuchni azjatyckiej, ponieważ to właśnie on dodaje daniom niepowtarzalnego smaku i głębi. Typy oleju sezamowego i ich zastosowanie W …

Czarnuszka, a właściwie Nigella sativa, znana jest też pod nazwą kminu czarnego, czarnuszki siewnej czy kminku egipskiego. To roślina z rodziny jaskrowatych, której nasiona stanowią ok. 30-40% tłuszczu, dlatego powszechnie produkuje się z nich olej. Wyróżnia się ona wizualnie, dzięki charakterystycznym pierzastosiecznym liściom, a także niebieskim lub białym kwiatom z mieszkami zawierającymi nasiona. Pochodzenie bio …

Każdy zapewne choć raz w życiu słyszał o oleju arganowym stosowanym powszechnie, na przykład w kosmetyce na włosy lub skórę, jak również w gastronomii. Niewiele osób zna jednak historię tego wyrobu, a także jego inne nazwy. Przeczytaj artykuł, aby dowiedzieć się więcej na temat popularnego oleju arganowego! Dlaczego olej arganowy to “płynne złoto”? Produkcja oleju arganowego jest złożona i wymaga czasu, dlatego wyrób ten nie należy do najtańszych. Choć istnieją fabryki wytwarzające go w sposób mechaniczny, …

Nie każda osoba wykorzystująca w kuchni olej roślinny wie, z jakim produktem ma do czynienia. Na sklepowych półkach znajdziemy bowiem różne rodzaje tego typu wyrobów, w tym między innymi tłoczone na zimno oraz rafinowane. Czym różnią się one od siebie pod kątem produkcji? Jak pozyskiwany jest olej kokosowy i inne wyroby tłoczone na zimno? Olej …

Olej lniany od lat znajduje zastosowanie w kuchni. Jego charakterystyczny smak i aromat, a także właściwości zdrowotne czynią go idealnym dodatkiem do szeregu dań. W połączeniu z odpowiednimi składnikami znakomicie sprawdza się on również do tworzenia pysznych sosów sałatkowych, które nie tylko wzbogacają potrawy, ale też dostarczają cennych składników odżywczych. Przeczytaj artykuł, aby poznać trzy …

Olej z ostropestu plamistego, tak jak szereg innych wyrobów z naturalnych surowców, aby zachować swoje świetne właściwości oraz unikalny smak – musi zostać wytłoczony przy pomocy specjalistycznej metody produkcji. Przeczytaj artykuł, aby poznać technikę wytwarzania oleju na zimno, a także dowiedzieć się, jak poprawnie korzystać z wyrobu w kuchni. Ostropest plamisty – co to za …

Oleje tłoczone na zimno to w pełni naturalne produkty o wyjątkowych walorach smakowych i prozdrowotnych. Wśród nich dużą popularnością cieszą się wyroby z wiesiołka. Jak wygląda proces ich wytwarzania z technicznego punktu widzenia? Co dzieje się z nasionami roślin od ich zbioru, aż po przygotowanie finalnego produktu? Wiesiołek jako roślina Nierafinowany olej wytwarza się najczęściej z nasion roślin o nazwie wiesiołek dwuletni (Oenothera biennis) i wiesiołek dziwny (Oenothera paradoxa). Ze względu na to, że kwiaty tych gatunków …