Kuchnia azjatycka to prawdziwa uczta dla zmysłów. Pełna aromatów, intensywnych smaków i nieoczywistych połączeń, które zaskakują oraz zachwycają podniebienia. Choć większość z nas zna klasyczne składniki, jak sos sojowy, imbir czy czosnek, to wiele osób zapomina o jednym produkcie, który stanowi prawdziwy sekret wielu orientalnych potraw. Mowa o oleju sezamowym będącym prawdziwym must-have w kuchni azjatyckiej, ponieważ to właśnie on dodaje daniom niepowtarzalnego smaku i głębi.
Typy oleju sezamowego i ich zastosowanie
W kuchni azjatyckiej używa się dwóch podstawowych rodzajów oleju sezamowego:
- olej sezamowy rafinowany – jasny wyrób o łagodnym smaku jest używany głównie do smażenia i gotowania w wysokich temperaturach. Działa świetnie w potrawach, które nie wymagają intensywnego aromatu, jak stir-fry, curry czy daniach z makaronem,
- olej sezamowy tłoczony na zimno – jest ciemniejszy, ma głęboki, intensywny smak i często używa się go jako przyprawę do dań na zimno. Jego aromat świetnie komponuje się w marynatach, sosach do sushi, dressingach, zupach oraz sałatkach.
Olej sezamowy to prawdziwy rarytas w wielu tradycyjnych, azjatyckich przepisach. Jest wykorzystywany w różnych regionach Azji. W Chinach często dodaje się go do smażonych potraw (tzw. stir-fry) czy sosów. Dzięki niemu dania nabierają niepowtarzalnego aromatu, który jest nieodłącznym elementem orientalnych smaków.
Natomiast w kuchni japońskiej olej sezamowy jest wykorzystywany do przygotowywania dipów do sushi, jak również podkreślenia smaku teriyaki. Koreańczycy także chętnie stosują opisywany wyrób, używając go do przyrządzania kimchi, bulgogi i bibimbap.
Jak wybrać najlepszy olej sezamowy?
Wybór oleju sezamowego zależy od tego, do czego go potrzebujemy. Jeśli planujemy smażenie w wysokich temperaturach, lepiej postawić na wyrób rafinowany. Natomiast do sosów, sałatek i marynat idealny będzie produkt tłoczony na zimno, który zachowuje wyraźniejszy smak oraz aromat.
Ważne jest również, aby zwrócić uwagę na jakość oleju sezamowego – wybierajmy przede wszystkim produkty organiczne, od renomowanych producentów, które nie zawierają sztucznych dodatków ani konserwantów. Właśnie takie wyroby oferujemy w naszym sklepie! Zaopatrzysz się u nas w świetnej jakości olej sezamowy bio tłoczony na zimno, który niezawodnie sprawi, że Twoje dania azjatyckie będą pełne smaku!
