Zupa tajska coraz częściej przyrządzana jest w polskich domach. Proponujemy wam pewną wariację tej zupy – ze składnikami, które można nabyć w każdym sklepie 🙂
Składniki:
- 1-1,5 litra bulionu rybnego
1 puszka mleczka kokosowego (ok 200 ml)
250 g krewetek (najlepiej tygrysich)
zielona fasolka szparagowa
3 łyżki oleju kokosowego
pół cytryny lub limonki
1 łyżeczka sosu rybnego (aby wzmocnić smak wywaru)
3 łyżeczki sosu sojowego
do przyprawienia:
kolendra
czosnek
sproszkowany imbir
papryczka chilli
curry w proszku
Przygotowanie:
1. Przygotuj bulion rybny (jesli masz mrożony, możesz go śmiało wykorzystać) – bulion rybny przygotowujemy na tej samej bazie co bulion drobiowy tj. marchewka, pietruszka, seler, por, odrobina ziela angielskiego i liścia laurowego, sól no i oczywiście rybka – najlepsza będzie taka którą możesz wrzucić z ogonem i głową, wtedy smak będzie najlepszy.
2. W rondelku delikatnie rozgrzewamy olej kokosowy. Wrzucamy do niego papryczkę chilli, czosnek i smażymy. Wszystko podlewamy bulionem rybnym. Gdy bulion będzie już wrzał, wrzucamy pokrojoną w drobne fragmenty fasolkę szparagową. Po kilku minutach dorzucamy krewetki.
3. Po około 20 minutach do wywaru dodajemy curry, imbir (może być świeży, tarkowany) oraz sos sojowy i sos rybny. Gotujemy całość jeszcze chwilę, aż krewetki będą miękkie. Gdy będą miękkie, wlewamy mleczko kokosowe i zostawiamy na małym ogniu dosłownie kilka chwil. Po ściągnięciu z ognia rondelka, wzucamy natkę kolendry (lub pietruszki, szczypioru, kopru lub innej ulubionej zieleniny) i mieszamy. Na koniec wyciskamy do zupy sok z limonki lub cytryny. Wyciśnięty fragment możemy potem wykorzystać do dekoracji talerza.
UWAGA! Zupa tajska może nie być zbyt syta – warto zatem podawać ją z niewielką porcją ulubionego ryżu. SMACZNEGO!:)
