Ratatouille ziemniaczane
Przepisy kulinarne

Ziemniaczany ratatouille lub jak kto woli ratatuj!

Pyszne warzywne danie, idealne na jesienną kolację lub obiad! Znane z kuchni francuskiej, nieco zmodyfikowane – na pewno jednak zdrowe i smaczne 🙂

Składniki:

  • 2 średnie papryki czerwone
    2 średnie papryki żółte
    1 cukinia
    1 kg drobnych ziemniaczków
    150 g OleoLuxu
    3-4 ząbki czosnku
    1 duża cebula
    świeże zioła
    sól morska

 

Ziemniaczane ratatuj
1. Wszystkie warzywa dokładnie umyj pod bieżącą wodą i oczyść z niepotrzebnych gniazd pestkowych. Ziemniaki obierz ze skórki, chyba, że są to młode ziemniaki, bardzo świeże – wtedy dokładnie wyszoruj je szczoteczką lub gąbeczką.

2. Wszystkie warzywa kroimy w kostkę (ziemniaki można w talarki). Wrzucamy na patelnię z niewielką ilością oleoluxu.

3. Ziemniaki smażymy w niezbyt wysokiej temperaturze o ile jest to możliwe, a gdy zarumienią się dodajemy sól morską.

4. Po kilkunastu minutach dorzucamy na patelnię cebulę, czosnek, paprykę i cukinię – mieszamy, jeszcze raz solimy. Dokładamy gałązki świeżych ziół (rozmaryn, tymianek, lubczyk) i dusimy podlewając niewielką ilością wody.

5. Gdy wszystkie warzywa są już miękkie, wyjmujemy zioła w gałązkach i posypujemy wszystko świeżą natką.

6. Ratatuj doskonale smakuje w towarzystwie podstawowej pasty twarogowej dr Budwig

Related posts