Opis
Właściwości oleju sezamowego
Olej sezamowy powstaje w wyniku tłoczenia nasion na zimno. Dzięki temu posiada on bogate walory smakowe i zapachowe, dzięki którym jest bardzo powszechnym dodatkiem w kuchni orientalnej. Bardzo dobrze sprawdza się jako dodatek do surówek, sałatek, sosów past i deserów.
Olej sezamowy ze względu na bardzo intensywny smak i przyjemny aromat jest stosowany i polecany przez światowej sławy kucharzy. Nawet jego niewielka ilośc w daniu zmienia jego wygląd.
Zastosowanie oleju sezamowego to dostarczenie organizmowi niezbędnych kwasów tłuszczowych wielonienasyconych, głównie kwasu linolowego oraz kwasów tłuszczowych jednonienasyconych. Zawarta w oleju sezamowym sezamina pozwala obniżyć ciśnienie tętnicze krwi, dzięki temu zmniejszymy dawkę leków przyjmowanych na nadciśnienie.
Dzięki prowadzonym badaniom naukowym, nad działaniem sezaminy oraz wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, wiadomo że średnie spożycie oleju sezamowego codziennie przez 60 dni jest korzystne dla obniżenia ciśnienia. Olej z nasion sezamu jest bogaty w duże ilości witamin E i K. Wpływa to dobrze na krzepliwość krwi oraz proces formowania się tkanki kostnej.
Olej sezamowy w kosmetyce
Już w starożytności człowiek poznał skuteczne zastosowanie oleju sezamowego w medycynie i higienie ciała. Wg Ajurwedy (starożytny system medycyny indyjskiej) masaż całego ciała podgrzanym olejem sezamowym oczyszcza organizm z toksyn i sprawia, że skóra staje się niezwykle delikatna.
Właściwości oleju sezamowego: rozgrzewa, chroni przed zimnem, a także reguluje pracę gruczołów łojowych, chroni przed promieniowaniem słonecznym, albowiem posiada naturalny współczynnik ochronny UV 3-4.
Nie jest polecany do stosowania zewnętrznego przy neurodermitis lub zapaleniach skórnych.
Zastosowanie oleju sezamowego
Tylko na zimno, nie nadaje się do smażenia. Najlepiej jako dodatek do sałatek, sosów i innych potraw.
Dawkowanie oleju sezamowego
2 łyżki dziennie pokrywa dzienne zapotrzebowanie na NNKT. Po otwarciu najlepiej przechowywać w lodówce.
Dodatkowe uwagi
Przy dłuższym odstawieniu z oleju sezamowego może wytrącić się naturalny osad. Zastoswanie wyłącznie na zimno – nie podgrzewać, nie smażyć na nim potraw, gdyż powoduje to utratę wartości odżywczych.
